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創業家烘焙創業班

課程簡介：

●各類中西點製作
◎麵包類：丹麥麵包、歐式麵包、菠蘿麵包、各式吐司、小餐包、各式甜麵包、養生麵包…等。
◎蛋糕類：巧克力熔岩蛋糕、磅蛋糕、杯子蛋糕、乳酪蛋糕、手指蛋糕、天使蛋糕…等。
◎瑞士捲：核桃奶油瑞士捲、巧克力瑞士捲、咖啡瑞士捲…等。
◎派、塔類：蘋果派、水果戚風派、蛋塔、德式布丁塔、各式水果塔、波士頓派…等。
◎慕斯類：黑櫻桃慕斯、覆盆子慕斯、百香果慕斯、檸檬慕斯塔、巧克力紫米慕斯、低脂提拉米蘇…等。
◎餅乾類：甜橙小西餅、百合核桃脆餅、巧克力曲奇、起士餅乾、蜂蜜杏仁餅…等。
◎布丁類：雞蛋布丁、焦糖布丁、巧克力布丁、水果布丁、優格布丁…等。
◎披薩類：鄉村起司披薩、夏威夷披薩、總匯披薩、海鮮披薩、素食披薩…等。
◎中式點心：鳳梨酥、蛋黃酥、芋頭酥、豆沙酥、綠豆凸、咖哩餃、月餅、老婆餅、太陽餅、羊羮等。
◎其他：各類泡芙、司康、米果…等。
(每期課表皆不相同，以實際授課內容為準。)

●藝術蛋糕
◎鮮奶油表面塗抹及裝飾，各式擠花變化之教授。
◎巧克力之使用及造型變化。
◎各式蛋糕塑形，包含手拉坏、立體蛋糕、卡通造型蛋糕等。
◎提供所有材料、器具，每位學員實際操作一顆八吋戚風蛋糕。

●經營管理課程
◎成功開店創業的契機
◎開新店好還是二手店有利
◎獨資最好還是合夥有利
◎商品組合、價格結構、立地條件確立
◎開店之前置規劃與流程管控
◎硬體設備建構
◎軟體條件營造
◎行銷與訂價策略制訂
◎人員招募訓練與內部管控
◎損益平衡估算、如何提昇經營效益

詳細課程資訊：http://goo.gl/LKVRHL

#進修 #烘焙